Delicias de bacalao

Esta tapa es todo un clásico,  pero también una delicia. La exquisita carne  del bacalao rebozada, con el toque de ajo y perejil, le confiere un sabor tan especial, que seguro disfrutaras de este exquisito bocado. Servir inmediatamente tras su fritura.

Ingredientes

• 200 g de bacalao especial fritura o bacalao en porciones
• 120 g de harina Yolanda o harina de trigo
• 1 huevo
• 80 ml de cerveza
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Sal

Elaboración

Paso 1

Mezcla la harina con la cerveza muy fría y añadir un huevo, y remover con varillas para que no queden grupos, la mezcla debe de quedar como si de una papilla se tratara.

Paso 2

Picar finamente el perejil y los ajos e incorporarlos a la mezcla anterior. Mover.

Paso 3

Partir el bacalao en dados, en caso de utilizar piezas más grandes, e introducirlo en la mezcla preparada, podéis quitar la piel, pero apenas se siente.

Paso 4

Sacar de la masa, escurrir un poco y freír en aceite de oliva bien caliente. Retirar de la sartén y eliminar el exceso de aceite con ayuda de papel absorbente de cocina. Servir.

Paso 5

Presentación

Presente las delicias de bacalao en plato llano o fuente, sobre una base de lechuga o similar.