dulces campanas - algo dulce para Navidad

En la entrada anterior algunos de vosotros me habéis preguntado por las galletas decoradas con chocolate blanco que acompañaban al panettone en las fotos.
Además de contaros como las hice os traigo estas campanas tan bonitas y decorativas que podéis preparar para estas fiestas y decorar vuestra mesa de dulces, duran muchos días así que las podéis hacer con antelación.
Quedan preciosas y seguro sorprenderéis a vuestros invitados.
La masa es la misma para todas las galletas, es riquísima así que uso la misma receta para todos los modelos.
Podéis hacer las campanas sin bañar en chocolate, pero así son más ricas.
Espero que os gusten.




También os dejo estos turrones que hice para la cena de fin de año que tuvimos el sábado con nuestros amigos.
Me inspiré en la receta de turrón de chocolate blanco de Pam. Buenísimos!!

Ingredientes
Masa
170 grs. de mantequilla en pomada
120 grs. de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
1/2 huevo
265 grs. de harina
* Para la masa de chocolate, reemplazar 20 grs. de harina por cacao amargo.
Decoración
Chcolate blanco c/n
Chcolate negro c/n
Manteca de cacao
Colorante blanco (opcional) lo he comprado en "Toque de Chef"
Procedimiento
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, agregar el 1/2 huevo y la esencia de vainilla, seguir batiendo unos minutos más.
Incorporar el harina y unir la masa.
Envolver en film y llevar a la nevera durante unas horas, mejor hasta el día siguiente.
Retirar la masa de la nevera. Estirar hasta 4-5 mm de espesor y cortar con cortapastas.
Colocar en una placa con silpat o papel vegetal y llevar a la nevera o congelador hasta que estén bien frías (indispensable para que no se deformen al cocinarlas, tienen mucha mantequilla).
Cocinar en horno precalentado a 160º durante unos 12 minutos aproximadamente, hasta que estén ligeramente doradas. Si tenéis horno con aire cocinar a 155º (es lo que yo hice).
Dejar enfriar sobre rejilla.
Una vez frías proceder a la decoración.
* Para las galletas de campana yo utilicé este molde, pero podéis utilizar cortapastas redondos de diferentes diámetros
Decoración
Para los copos de nieve
Fundir el chocolate, agregar colorante blanco y mezclar bien (yo he disuelto previamente el colorante en un poquito de aceite neutro, se mezcla mejor).
Colocar un poquito en una manga con boquilla muy fina o simplemente cortando apenas la punta o lápiz pastelero para pintar y hacer los bordes de las galletas, dejar secar.
Agregar al chocolate manteca de cacao fundida, la proporción es de 25 grs. de manteca de cacao por cada 100 grs. de chocolate.
Colocarlo en la manga con boquilla y rellenar las galletas, dar unos golpecitos suaves para que queden bien lisas.
El chocolate es mucho más difícil de trabajr que la glasa, en esta época se enfría con rapidez así que si no usáis manteca de cacao no os quedarán lisas.
Para las campanas
Fundir los chocolates negro y blanco, agregar manteca de cacao a cada uno en la misma proporción que en las anteriores.
Pintar la base de las galletas, colocar sobre papel vegetal y dejar secar bien. Una vez secas retirarlas del papel y colocarlas en una rejilla.
Bañarlas por completo y dar unos golpecitos para que caiga el excedente de chocolate. Volver a colocar sobre papel vegetal y dejar enfriar por compleoto, mejor de un día para otro.
Armar las campanas pasando las galletas por una cinta y terminar con un lazo.
Una vez armadas a las blancas les puse Pearl Dust blanco (también podéis usar purpurina) y a las de chocolate negro Pearl Dust oro.