Aunque en su aspecto más ortodoxo, la pastela se presenta en forma circular a modo de pastel relleno, la receta de hoy la he elaborado como rollitos, lo cuál lo hace mucho más práctico a la hora de degustar este sabroso plato y además, así presentados, tienen una apariencia más dulce si cabe.Por cierto, os encantar
á el crujiente de la pasta filo una vez horneada, a modo de baklawas; lo dicho toda una exquisitez.
Ingredientes
Ingredientes: (salen unos 24 rollitos)- 800 gr de pechuga de pollo (la receta tradicional usa el pollo o una paloma con hueso, pero con la pechuga de pollo, la receta se acorta bastante en tiempo)
- 1 paquete de pasta filo (tienen de 18 a 20 láminas)
- 70 gr de almendra cruda
- 40 gr de pasas sin semillas
- 30 gr de mantequilla
- 3 cebolletas
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de canela
- 1 cucharada de especies Ras el Hanout
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharadita de azafrán
- Caldo de ave
Formar los rollitos y espolvorear con azúcar glass
- Sal
- Aceite de oliva
- Azúcar glass y más canela para la presentación
Elaboración:(1 hora para la masa, 30 min de reposo y 12 min.de horneado)