Empanada de hojaldre de champiñones, bacon, nata y dátiles

INGREDIENTES:

• Masa de hojaldre del mercadona
• 1 paquete de bacon
• 1 brick de nata para cocinar de 200 ml
• 1 bandeja de champiñones laminados
• 12 dátiles sin hueso (al gusto)
• 1.5 cebollas
• clara de huevo
• aceite de oliva virgen extra
• una pizca de sal
  

Se pone aceite virgen de oliva extra a calentar en una sarten, se cortan en trocitos las cebollas, los dátiles y el bacon, se limpian los champiñones y se secan. Una vez que el aceite esté caliente se le añade la cebolla, cuando lla esté doradita se le añaden los champiñones y se dejan en el fuego el tiempo necesario. Cuando se hayan hecho los champiñones se añaden los trocitos de bacon, se remueve todo y le echamos una pizca de sal. Luego se añade la nata líquida y se va removiendo, cuando todo esté hecho le añadimos los dátiles troceaditos. Se añaden tantos dátiles como uno prefiera, a mí personalmente me encanta la mezcla de dulce salado por eso añadí bastantes, más o menos una docena.
Una vez hecho el contenido se va precalentando el horno y se coloca papel de hornear en la bandeja, estiramos sobre él la lámina de holadre, le añadimos toda la mezcla de la sartén y quedará como en la foto:

Luego estiramos la segunda capa de hojadre hasta cerrar todo el contenido. Antes de meterla al horno se puede pintar la superficie con clara de huevo para que quede un color más apropiado de una empanada o pastelería. Se pincha la superficie con un tenedor y ya se mete en el horno a 180 º el tiempo necesario, aproximadamente 1 hora.
Se deja enfriar y está deliciosa.