Ensalada "Boeuf"

Ingredientes:
450 g pechuga de pollo
500 g patatas
150 g zanahoria
50 g guisantes
50 g apio (la raíz)
100 g pepinillos en vinagre
2 cs mostaza
mayonesa
aceitunas negras y pepinillos en vinagre para decorar
Preparación:
Limpiar la zanahoria, las patatas y el apio. Poner la carne y las verduras (las patatas cortadas en cuatro, las zanahorias enteras, el trozo de apio y los guisantes) en una cazuela.

Cubrir con agua, añadir un poco de sal y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.
Escurrirlas y dejarlas enfriar.

Cortar la carne, las verduras y los pepinillos en cuadritos pequeños.

Mezclarlos con la mostaza y la mayonesa y añadir sal si es necesario.
Decorar con aceitunas negras y pepinillos.


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Nota:
cc=cucharadita de café
cp=cucharadita de postre
cs=cucharada sopera