Ensalada de alubias y gambas

Ingredientes:

• 150 gramos de langostinos
• 150 gramos de tomates cherry
• 1 taza de maíz dulce
• 250 gramos de alubias cocidas en conserva
• 1 aguacate
• Pimienta
  
• Sal
• Aceite de oliva

Modo de Elaboración:Esta ensalada de verano se puede preparar en pocos minutos y es perfecta para disfrutar de una comida fría en verano. En un gran bol ponemos las alubias que ya están cocidas. Añadimos un poco de aceite de oliva y removemos antes de añadir el resto de ingredientes. Mientras tanto vamos haciendo a la plancha los langostinos.Lavamos los tomates cherry y los echamos dentro del bol. Lo último que agregaremos será el aguacate en trozos, para que éstos se mantengan lo más enteros posible. Si te apetece puedes agregar un poco de vinagre para darle un sabor más intenso y luego se sirve fría.
Vía:Directoalpaladar
Foto: Cocina