Me imagino que para todos es lo mismo y que cuando hemos pasado algunos días de fiesta como en este caso la navidad, ya no quedan muchas ganas de golosear si no que al contrario, pensamos en ver como perdemos algo de lo disfrutado las noches anteriores.
Para eso, una buena idea es comenzar comiendo algo liviano y que además nos permita ocupar lo que quedo de las preparaciones anteriores.
La ensalada de arroz es plato típico en las casas francesas y si la sirves acompañada de hojas verdes resulta una perfecta combinación para reponernos de la cena navideña y ponernos en forma para esperar el año nuevo.
La receta de ensalada de arroz a la griega
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 15 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
2 tazas de Arroz o restos de arroz ya preparado
1 taza de Arvejitas
1 taza de Choclos cocidos
2 Tomates
2 tarros de Atún
2 Huevos duros
Hojas verdes para acompañar
Para la vinagreta :
200 gr Yogurt Griego
Aceite de oliva
Limón
Sal / Pimienta / Ciboulette
Paso a paso
1. Comienza por el arroz. Llena con agua a ¾ partes una olla grande ya grega sal. Cuando esté hirviendo agrega el arroz y revuelve (igual que cuando cueces la pasta). Deja cocer a fuego medio, revolviendo constantemente y cuando esté listo lo retiras y lo cuelas. Cocinando el arroz de esta forma te demoras entre 10 y 15 minutos dependiendo del grano. Deja enfriar.
2. Cuece las arvejitas, el choclo y los huevos duros y deja enfriar.
3. Pela y corta los tomates en 4, retira las semillas y córtalos en pequeños cubos regulares. No botes las semillas, guárdalas y utilízalas después para hacer una salsa, por ejemplo.
4. Ahora la vinagreta. Corta la ciboulette en chiquitas partes y mezcla con el resto de ingredientes.
5. Cuando todos tus ingredientes estén fríos, mézclalos junto con la vinagreta y colocalos en una fuente para ensalada o sírvela individualmente como entrada.