Ensalada de pepino "relleno"

 INGREDIENTES:

1 Pepino. Os imaginais que no lo llevara?2 Tomates, uno de ellos es para la vinagreta1 Bola de Mozzarella.1 Lata de anchoas1 lata de Atún
Aceite, Sal, Vinagre de Módena y un poco de Orégano .

PREPARACIÓN:



 Como podéis ver por las fotos no es complicada esta receta, pero queda original ala ora de presentar una ensalada. También para los niños, ya que es vistosa y siempre les entran mejor las cosas. Solo quitarle el Whisky si la hacéis para ellos. Perdón que no lleva, en que estaría yo pensando. je.je.je.
1º - Cortamos el pepino en trozos, como en la foto.
2º - Lo vaciamos con vaciador ( Si porque con un zapato cuesta mucho más y queda fatal. Que día tengo. Nos reservamos los trozos y uno de los cilindros que hemos sacado.
3º - Cortamos el tomate a trocitos. Las anchoas. Desmenuzamos el Atún y cortamos en pequeños tacos la Mozzarella.


4º - En el vaso de la batidora ponemos un tomate, los trozos del pepino, todos menos uno que es para decorar, dos filetes de anchoa, un chorrito de oliva y una cucharada de vinagre de Módena. Batimos y ya tenemos la Vinagreta. (Espectacular)
5º Aliñamos en un bol los ingredientes y rellenamos los pepinos.
6º - Con una cuchara ponemos un poco de vinagreta en el plato, tal y como se ve en la foto, los dos cilindros uno lo he hecho con el tomate y el otro como ya os he dicho es el de pepino.
Y ya podemos comenzar la dieta de colocación de biquini, ya que si no adelgazáis siempre lo podéis poner en el bolso, o hacer como yo que voy tan temprano a la playa que a veces no han puesto ni el agua.. je.je.je
Que día tengo hoy.... en fin...