Ensalada de sandía y col

 

Comentario previo:

Es lo que tiene el proponerse bajar de peso, para que maltrecho corazón no se queje mucho. Tengo que hacer un esfuerzo suplementario para aligerar mi cuerpo y que mi cuerpo no suponga un lastre a la bomba que tiene que oxigenar mis células. Eso se tiene que traducir, forzosamente, en un incremento de recetas ligeras que no pierdan el aspecto apetitoso y, como muestra, ésta trata de serlo.
Una ensalada de frutas y verduras ecológicas donde se dan la mano las sandías que ya terminan su temporada y las coles que la empiezan. Soy muy fan de la col cruda en la ensalada, que admite un gran número de aliños y proporciona una crujiente textura muy atractiva. Pero no la había probado combinada con la sandía. Cierto es que uso poco esta fruta en las ensaladas, pero su bajísimo aporte calórico la hace especialmente indicada para platos "de dieta".
Unas pocas nueces peladas hacen que no olvidemos la parte protéica que hay que aportar al cuerpo para que no desfallezca en el intento. Las alcaparras proporcionan chispa y ese puntico ácido y salado que tanto nos gusta por Murcia.
De aspecto: muy atractiva. De sabor: llamativa y novedosa. Una buena forma de afrontar comidas ligeras (no llega una ración abundante a 250 kcal.) sin perder "las ganas de comer".
TRUCO: para usar menos aceite vale la pena dispensarlo con un pulverizador.
Continuar leyendo esta entrada »