Ensalada de ventresca

Yo sigo aquí subiendo aún recetas de Navidad, así que a este paso puede que lleguemos a carnavales y yo aun dale que te pego con las recetas de año nuevo jajajaja.
Esta ensalada la hice para el almuerzo del 25 de Diciembre, sencilla, vistosa y original, que fue saliendo poco a poco a medida que iba colocando los ingredientes.
Esta receta se la acabo de mandar a Esperanza, de Conservas Serrat para que la publique en su blog si a ella le parece oportuno, en casa gustó muchísimo, pero claro está es que el ingrediente estrella, las ventrescas, estaba realmente delicioso.
Ingredientes

• Lechugas
• Palmito
• Pimientos del pitillo
• Ventresca
• Aceite, sal y vinagre.

Preparación

• Colocamos una base de lechuga muy fina en el fondo de la bandeja.
• Cortamos el palmito a rodajas y los colocamos en lineas sobre la lechuga
• Entre linea y linea de palmito, colocamos los pimientos del pitillo cortados a tiras.
• Sobre los pimientos vamos colocando la ventresca.
• Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen y unos hilos de vinagre, yo puse de módena.
• Salpimentamos un poco con sal fina.