Es una ensalada rusa que en mi país (y en mi familia) se suele hacer en las fiestas y las celebraciones familiares. La otra vez, en el cumple de mi abuela y a la vez noche de despedida, la hice y fue lo que más comí de la exuberante mesa. A mi es que los contrastes de sabores me encantan. Si la otra vez comí uva con barbacoa y todo! jajaja
Esta ensalada se parece a esta otra, con gulas, champiñones y pechuga.
Es curiosa, original y deliciosa. Probadla, os encantará, ya veréis. ;)
Ingredientes:
- 2 cuartos de pollo medianos
- 1 lata de 250 gr. de champiñones laminados (ya escurridos)
- 1 cebolla grande
- 200 gr. de piña cortada en trozos (de conserva)
- 3 cucharadas de mayonesa
- semillas de granada
- pimienta
Modo de preparación:
- Ponemos a cocer los muslos con una hoja de la laurel y un poco de sal. Cuando estén cocidos los sacamos y los dejamos enfriar
- De mientras, pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. La ponemos a freír con un poco de aceite y cuando esté ya blandita y empiece a dorarse, añadimos los champiñones antes picados (no muy bien). Mezclamos de vez en cuando hasta que la mezcla esté hecha y salpimentamos. La reservamos y la dejamos enfriar
- Pelamos los muslos de carne y la cortamos en juliana (menos la piel). La añadimos a la mezcla de los champis. Añadimos también la piña y las tres cucharadas de mayonesa (los ingredientes deben esta ya fríos)
- Añadimos un poco de pimienta y mezclamos bien. Servimos en platos y decoramos con semillas de granada. Et voilé!