Ensalada tibia de garbanzos, atún y pimientos

INGREDIENTES ( Para 3 o 4 personas )

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de aceite

• 400 gr. de garbanzos cocidos (o sea, un bote de los grandes)

• 2 latas de atún al natural

• 1 lata/bote de pimientos de piquillo

• 400 gr. (1 bote pequeño) de tomate triturado

• sal

• orégano

• comino en polvo

• 1 huevo duro para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

• Picamos el ajo y la cebolla y lo ponemos a rehogar en una sartén con el aceite bien caliente.

• Cuando la cebolla esté pochadita (cuando empiece a ponerse transparente) agregamos los garbanzos, el contenido de las dos latas de atún y los pimientos cortados en tiras. 

• Removemos bien para que se mezclen los sabores y sofreimos durante un par de minutos.

• A continuación echamos el tomate triturado (también podría ser tomate frito, perfectamente, pero si lo haces con tomate frito, que sea casero por favor), la sal y el orégano y rehogamos durante unos 15 minutos.

• Lo podéis preparar como se ve en la foto, con un aro emplatador y decorar con un poco de albahaca o perejil. 

• También lo podemos servir en una fuente y espolvoreamos con un poco de comino en polvo. Además, opcionalmente, podemos añadir a la presentación un huevo duro picado.

NOTA: Este plato se degusta mejor a una temperatura templada, así que si lo preparas para comer en el día, cuenta con un pequeño tiempo para no servirlo recién salido de la sartén (pero tampoco frío como un témpano! Templado es templado).