Ensalada verde con pollo y parmesano

INGREDIENTES ( para 2 personas )

• 1 Bolsa de brotes de lechugas variadas
• 2 filetes de pechuga de pollo grandecitos
• 50 gr. de queso parmesano en láminas
• Cebolla frita
• Para la Vinagreta: Aceite de Oliva Virgen y vinagre balsámico de Módena

PREPARACIÓN:

• Poner en el fuego una sartén para preparar los filetes de pollo a la plancha. 

• Mientras se calienta, abrid la bolsa de brotes, que viene ya lavada y disponed una cama de lechuga en un plato. 

• Añadid las láminas de queso y cebolla al gusto y mezcladlo todo de manera homogénea. 

• Reservar.

• Añadid los filetes de pollo a la sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite para que quede jugoso. Os recomiendo una sartén tipo grill, de esas que tienen rayas que marcan más los alimentos a la plancha.

• Mientras terminan de hacerse los filetes, vamos a preparar la vinagreta. 

• Echad en un cuenco pequeño un chorrito de aceite y un poco de vinagre balsámico de módena. 

• Mezcladlo bien y reservar hasta el final.

• Rescatad el pollo de la sartén y haced cortes paralelos sin perder la forma del filete. 

• Colocadlo sobre la mezcla de lechugas, queso y cebolla, y añadir la vinagreta para darle el último toque.

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