La entrevista la responde Pancho Santa Coloma, quien es uno de los socios.
Como empezaron con el emprendimiento?
Empezamos hace casi 8 años con el emprendimiento creciendo de apoco
pero sin pausa. Hoy contamos con el BrewPub y el servicio de distribución de barriles
en Bariloche tratando de crecer en estos aspectos.
Nuestro Equipamiento es un Brew house de Infusion escalonada, macerador, liquor, olla de cocimiento. Enfriador a placas contracorriente. Fermentadores cilindro cónicos, maduradores y servidores de acero inoxidable, y nos manejamos con barriles de 30 y 50 lts, logrando un volumen de producción de hasta 6000 lts / mes.
Que estilos fabrican? Cual es tu preferido?
Pale Ale inglesa. ( Mi Preferida)
India Pale ale Americana.
Robust Porter
De estacion:
Brown Ale inglesa
Barley Wine
Scotch y Scotish
Irish red.
Wehat ale
Bitter ale
IPA Doble
Bueno, en general soy un fanatico de las Ales, principalmente de las
Ales inglesas. Mis preferidas es la India Pale Ale y las Bitters acompañando verduras
asadas ó bien pescado. Nunca descarto una Robust Porter o una imperial Stout para terminar
con algún buen postre.
Cuales son sus planes a futuro?
Si bien no distribuimos cerveza fuera de Bariloche ni tenemos la estructura para embotellar a gusto, esperamos en breve desarrollarnos en estos puntos para lo cual seguimos trabajando fuerte como cuando empezamos. Por el momento nuestro foco esta en la distribución en Bariloche y la venta de cerveza en barril en esta zona, tanto en comercios como en muchos eventos particulares.
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Cervecería La Cruz
Bariloche, Argentina
http://www.cervecerialacruz.com.ar/
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contacto@logiacervecera.com