Es nuestro turno

Arenga de Maestro Ansaldi a su brigada:

"Nuestro turno ha llegado. Los mozos, los garzones, los camareros nos pondremos de moda en poco tiempo. En estos años esta de moda ser bartender o cocinero, nadie en su sano juicio elegiría por vocación ser mozo, pero yo vaticino que en pocos años estará de moda ser mozo. Lo digo yo que soy el mejor mozo del mundo. Todos querrán ser mozos porque ser mozos sera cool. Sabemos que en la actualidad el mozo esta subcalificado, por eso debemos esforzarnos más y capacitarnos constantemente y por nuestra cuenta. Como dijo el maestro Palacios, nuestro único patrón es el cliente. Sepamos un poco de vinos y tragos, un poco de cocina, sin llegar a ser un pedante e inútil barman, ni un amargado cocinero. Conservemos nuestra frescura. Sepamos completo el ceremonial y protocolo y seamos expertos vendedores. He atendido clientes que solo venían por una botella de agua y terminaron tomando Catena Zapata estiba reservada. Por eso, tipos como Fabricio Messia, organizador del campeonato mundial son tan necesarios en este rubro. Brindo por ti, Messia, y que vengan muchos mas como tú"