Valencia, 15/03/2011 F.B.
Bueno lo prometido es deuda, así que me puse a indagar en Google y me he topado con un blog llamado “Pan & Varios“, el cual tiene una receta bastante interesante con persimón, se trata de espuma de kakis persimón.
Para poder tener este postre en nuestra nevera, primero vamos a necesitar 4 persimons, 4 cucharadas de sirope de Ágave o miel de flores con sabor suave, 2 cucharadas de esencia natural de vainilla y medio litro de nata para montar.
Como ya es habitual, comenzamos pelando cada persimón para meterlos todos en la batidora hasta que se hagan puré. Después añadir la vainilla, el sirope de Ágave (o miel) y volver a batir todo hasta que se mezcle.
Por otro lado, metemos un cuenco vacio unos minutos en el congelador para luego sacarlo y batir con ello la nata hasta que quede bien montada. Ahora simplemente añadimos la mezcla de persimón, vainilla y sirope de Ágabe al cuenco helado.
Por último, vamos repartiendo la espuma de kakis persimón en copas u otros recipientes y lo dejamos en la nevera hasta que lo tengamos que servir.
Como toque final, la autora del post original recomienda “adornarlo con las bolitas de fruta y un hilo de sirope o miel“. Yo lo veo idoneo.
Fuente: panyvarios.blogspot.com – Espuma de kakis Persimon
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