Fajitas con pollo y pimientos

Hola preciosas flores!

Este mes ando bastante liada por los exámenes finales, hay que estudiar, ya sabéis. Y aún así, no me olvido de vosotros, intento hacer un huequito cada día para dedicarlo al blog y a la página de Facebook, aunque no publico casi recetas nuevas, os refresco la memoria compartiendo en el muro las hechas anteriormente. Y que como entonces? Pues como lo que mis padres preparan, para así aprovechar el tiempo al máximo. Pero es que cuánto se puede aguantar sin cocinar nada?, a mí, por ejemplo me cuesta un montón. Como le dije a mi amiga el otro día, cocinar es vivir. De esta manera y con lo dicho antes, comer hay que comer, y como un día no había nada preparado (bueno sí, alubias.. jeje…) me he tenido que buscar la vida. Me he decidido para desconectar un poco hacer estas fajitas, y digo, pues voy a sacar fotos del proceso y así pongo la receta paso a paso (excusas baratas para alargar el tiempo). 

Y finalmente, para describir estas fajitas, considero que son económicas, deliciosas, sencillas y perfectas para una cena o comida informal. Es preparar el relleno, rellenarlas y disfrutarlas. A mi me encantan! Las “clásicas” en mi familia son éstas, pero éstas otras no se quedan atrás, de hecho se preparan en mucho menos tiempo y no manchamos nada. 

Vamos con la receta y el reportaje fotográfico. Espero que os guste y que lo disfrutéis!  ;)

Ingredientes:

• 3-5 tortillas de trigo
• pechuga de pollo (yo he utilizado unos 200 gr.)
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• pimienta y curry

Modo de preparación:

1. Empezamos cortando los dos pimientos y la cebolla  en juliana y los hacemos en una sartén con un buen chorro de aceite. Al principio a fuego medio y con una tapa encima para que suden, y después quitamos la tapa y subimos el fuego

-* Aquí la foto del antes y el después de que se hagan los pimientos y la cebolla:2. Mientras se hacen los pimientos, cortamos la pechuga en tiras, ni muy gruesas ni muy finas. Rallamos los dientes de ajo también

3. Cuando empiecen a ablandarse los pimientos y la cebolla (foto de arriba), añadimos la pechuga y el ajo a la sartén. Salpimentamos, echamos un poco de curry y dejamos que se termine de hacer todo unos minutos más4. Una vez hecho eso, lo tendréis listo para servir. Calentamos las fajitas en el microondas y disponemos de un poco de  nuestra mezcla encima de la fajita, la enrollamos cerrando primero la parte de abajo, después las otras 2 laterales. Así. Y… degustamos!

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