Filete con salsa de champiñones, en soja y pedro ximenez

 Bueno hoy haremos otra receta sencilla, un filete de ternera cocinado en salsa de soja, con una crema de champiñones. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
2 filetes de ternera1 bandeja de champiñones2 puerros1 copa de Pedro Ximenez1 brotes de rábano

Crema de leche, Salsa de Soja, aceite de oliva, vinagre de Jerez, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1º - Cortamos los puerros y los freímos. Lo reservamos en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
2º - Limpiamos, cortamos y freímos los champiñones. Hacemos lo mismo reservamos.
3º - Juntamos en la misma sartén los puerros y los champiñones, añadimos la crema de leche y una copa de Pedro Ximenez, anteriormente habremos retirado unos filetes de champiñón para decorar el plato
















4º - Cortamos los filetes en bocados cuadrados, los pasamos por la sartén con una cucharada de salsa de soja y otra de vinagre de Jerez, con la ayuda de un pincel los vamos untando.


 MONTAR EL PLATO:

Colocamos los trozos de carne en el fondo del plato, en este caso tres, con la ayuda de una manga pastelera ponemos un poco de salsa de champiñones que previamente habremos triturado, colocamos otro trozo de carne encima, una lámina de champiñón un poco más de salsa, y coronamos con unos brotes de rábano para decorar. Listo espero que os guste la presentación y el plato estoy seguro de que si ya que está muy bueno.Un saludo a todos