"fingers" de pollo

Este es un plato rápido y que gusta a todo el mundo. En casa, a mi hija y a mi novia les encanta que lo haga. Básicamente se trata de tiras de pollo empanado con un poco de gracia. Como primero, como entrante de una comida o cena tex-mex, como tapita...   Como os dé la gana.
Vamos al tema:

Ingredientes:
- Pechuga de pollo fileteada (no demasiado fino).- Pan rallado- Ajo en polvo- Perejil picado- Sal- 1 huevo
Salsas para acompañar:- Barbacoa- Mayonesa (sola o con un toque de pimentón picante y pimienta negra- Salsa de miel: Mayonesa, miel y mostaza de Dijon a partes iguales- La que se os ocurra.
Cortamos el pollo en tiras de un dedo de gruesas. Batimos el huevo y lo salamos a conciencia. Ponemos las tiras de pollo en un bol y las impregnamos bien con el huevo.
A continuación cubrimos bien las tiras de pollo con el pan rallado, al que hemos añadido ajo en polvo y perejil bien picado. Freimos en abundante aceite caliente, o en freidora. Escurrimos sobre un papel de cocina.
Truquillo para pechugas de "ternura distraida":  Si dejamos en remojo con leche las pechugas durante varias horas, notaréis cómo se hacen mucho más tiernas y sabrosas. También descubrí hace poco que hay supermercados donde venden "solomillos de pollo", que son partes de la pechuga mucho más tiernas de lo normal.
Buen provecho.