Flanes de Calabacín

Aquí tenéis una nueva receta fácil, veraniega y por que no un tanto distinta y original. Para comer el mismo día o dejarlos hechos del día anterior, su textura es muy cremosa y jugosa y hasta a los mas peques les encantaran, y es una fantástica manera de introducirles las verduras.

Ingredientes

3 calabacines250 ml de nata de cocina5 huevos de gallinas felices30 gr de queso de tetilla rallado30 gr de queso parmesano rallado2 ramita de menta1 puñadito de perejil picado1 cucharada sopera de mostaza Dillon1 cebolla pequeña aceite de olivapimienta sal

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, untamos unas flaneras individuales con aceite o mantequilla. Lavamos los calabacines y lo rallamos con un rallador de corte ancho, rallamos una cebolla pequeña con un rallador fino y sofreímos estas dos hortalizas durante 5 minutos a fuego medio. Salpimentamos y bajamos el fuego.En un bol batimos los huevos, añadimos la nata, los quesos, la mostaza, salpimentamos y removemos. Volvemos a la sartén con el sofrito y le añadimos menta picada y el perejil picado, reservando unas hojitas de menta para decorar. Añadimos toda esta mezcla al bol con el huevo, removemos para mezclar uniformemente y servimos en las flaneras.
Cogemos una fuente de horno suficientemente alta como para añadir agua y que cubra hasta la mitad las flaneras. Introducimos las flaneras en la fuente vacía e incorporamos agua en la fuente hasta cubrir por la mitad las flaneras, con cuidado de no salpicar el interior de las flaneras. Introducimos la fuente en el horno y  horneamos durante 1 hora a 180ºC. Tras el horneado retirar de la fuente las flaneras, dejar atemperar y posteriormente las delmoldaremos y las presentaremos con las hojitas de menta que reservamos anteriormente.