Focaccia de romero

Recién salido del horno este pan llamado "focaccia" de origen italiano, puede comerse solo regado con un chorro de aceite de oliva o como entrante untado con mantequilla. Sea como sea esta realmente buenisimo.

Ingredientes

450 gr de harina de fuerza de trigo300 ml de agua 20 gr de levadura frescasal marinasal en escamas1/2 cucharada de romero fresco picado2-3 ramitas de romero4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación

Tamizar la harina en un bol grande y añadir la sal marina, el romero bien picado y el aceite de oliva. Calentar el agua hasta que este tibia, desliar en el agua la levadura, no pasarse calentando el agua ya que podría matar la levadura y si esta muy fría le costara activarse. Hacer un hoyo en le centro de la harina que tenemos en el bol. Verter el agua con la levadura en el hoyo y mezclar en círculos el agua con la harina, cada vez acercándose mas a  las paredes del bol, hasta tener integrada toda la harina y el agua. Sacarla del bol y amasarla en una superficie enharinada durante 10 minutos, ir añadiendo poco a poco algo de harina hasta que deje de pegar. Cuando la masa este bien amasada, untamos un bol con aceite, ponemos la masa en el interior y cubrimos con un paño húmedo o film transparente. Dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplicar su tamaño. Retiramos la masa del bol, golpeamos la masa con los nudillos un par de veces para conseguir extraer el aire. La masa se puede dividir en dos o se puede utilizar toda para hacer una focaccia como en este caso. Aplanarla con las manos, colocarla en una bandeja untada con aceite y estirarla con las manos intentando conseguir una forma ovalada. Cubrirla con film transparente salpicado con aceite  en la cara que toca con la masa y dejar reposar durante 20 minutos. Precalentar el horno a 220ºC, retirar el film, manchamos un dedo de harina y realizamos unos hoyos por la masa en donde introduciremos las ramitas cortadas de romero. Esparcimos sal en escamas por encima del pan y lo regamos con un chorrito de aceite de oliva. Horneamos durante 40-45 minutos y si hacemos 2 porciones sobre 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar envuelto en un paños limpio.

Consejos

Este pan esta recomendado para consumir en el mismo día ya que se reseca con mucha facilidad.