Frittata de champiñones y rabanitos

Si estas cansado de la típica tortilla francesa, es el momento de probar nuestra frittata de champiñones y rabanitos. Esta tortilla es una especialidad de la cocina italiana que se suele rellenar de distintos ingredientes. En este caso hemos optado por unos champiñones y unos rabanitos recién recolectados, gracias por ellos amigo Pablo.

Ingredientes (2 personas)

3-4 rabanitos1 tira ancha de pimiento verde
1 tira ancha de pimiento rojo1 cebolla pequeñanata de cocinar1/2 puerro4-5 huevos de gallinas felices150 gr de champiñonesqueso parmesano o gran padanosalpimienta

Preparación

Picamos todas las verduras bien finitas, ponemos al fuego una sartén antiadherente y con mango de metal (importante que no tenga plástico ya que mas tarde ira al horno). Añadir un chorro de aceite de oliva virgen, saltear todas las verduras menos el champiñon durante 3 minutos a fuego medio-alto. Pasado este tiempo añadir el champiñon y salpimentar, poner a fuego medio-bajo. 

Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Mientras tanto batimos los huevos en un bol, les añadimos un chorro de nata, salpimentamos y rallamos un poco de queso parmesano. Removemos todo y incorporamos al pochado de verduras cubriendo uniformemente todas las verduras. Cuando notemos que la parte de abajo comienza a cuajarse, rallamos queso  parmesano sobre el huevo e introducimos la sartén en el horno. Hornear 6-10 minutos o hasta que el huevo haya cuajado por completo. Retirar del horno y volcar sobre un plato,fuente o lo que queramos. Ojo con el mango que quema, ayudaros de un guante.

Consejos

Como hemos comentado esta tortilla es para 2 personas, pero aun así es necesario acompañarla por ejemplo de una buena ensalada como nuestra ensalada variada al gusto.