Frittata de Spaghetti ( Tortilla de Spaghetti )

INGREDIENTES ( Para 4 personas )

• 5 huevos
• 300-350g de pasta ya cocida (no importa si ya está aliñada)
• 150g de queso ( puede ser havarti, cheddar, edam, gorgonzola… el que queráis )
• 50g de parmesano rallado
• 50g de bacon en taquitos
• 50g de champiñón
• Pimienta
• Perejil
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:

• En una sartén con un chorrito de aceite echamos el bacon en taquitos y lo sofreímos a fuego medio.

• Mientras tanto, lavamos y picamos los champiñones en trocitos pequeños para que se integren bien con el resto de ingredientes.

• Cuando el bacon se empiece a dorar, añadimos los champiñones y subimos a fuego alto, moviendo constantemente.

• Sazonamos con sal y pimienta y, cuando esté todo sofrito, reservamos.

• Por otro lado, en un bol cascamos los huevos y los batimos.

• Añadimos el queso troceado, un par de cucharaditas de perejil y añadimos el parmesano rallado.

• Lo mezclamos todo bien.

• Ahora, añadimos el sofrito de bacon y champiñón bien escurrido para no añadir aceite a la mezcla y lo integramos con el resto de ingredientes.

• Rectificamos de sal y reservamos.

• En una sartén antia adherente echamos un chorrito de aceite y los spaghetti bien distribuidos, de forma que cubran uniformemente la base de la sartén.

• Los dejamos sofreír a fuego suave sin moverlos durante unos 3 o 4 minutos, para que se tuesten un poquito y queden crujientes.

• Añadimos la mezcla de huevo por todas partes y lo tapamos.

• Lo dejamos freír durante 10 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.

• Una vez transcurrido el tiempo, volteamos la frittata y la dejamos sofreír por el otro lado unos 5 minutos, moviendo la sartén adelante y atrás para asegurarnos de que no se pega.

• Una vez hecha, servir rápidamente.