INGREDIENTES ( Para 4 personas )
- 5 huevos
- 300-350g de pasta ya cocida (no importa si ya está aliñada)
- 150g de queso ( puede ser havarti, cheddar, edam, gorgonzola… el que queráis )
- 50g de parmesano rallado
- 50g de bacon en taquitos
- 50g de champiñón
- Pimienta
- Perejil
- Aceite
- Sal
- En una sartén con un chorrito de aceite echamos el bacon en taquitos y lo sofreímos a fuego medio.
- Mientras tanto, lavamos y picamos los champiñones en trocitos pequeños para que se integren bien con el resto de ingredientes.
- Cuando el bacon se empiece a dorar, añadimos los champiñones y subimos a fuego alto, moviendo constantemente.
- Sazonamos con sal y pimienta y, cuando esté todo sofrito, reservamos.
- Por otro lado, en un bol cascamos los huevos y los batimos.
- Añadimos el queso troceado, un par de cucharaditas de perejil y añadimos el parmesano rallado.
- Lo mezclamos todo bien.
- Ahora, añadimos el sofrito de bacon y champiñón bien escurrido para no añadir aceite a la mezcla y lo integramos con el resto de ingredientes.
- Rectificamos de sal y reservamos.
- En una sartén antia adherente echamos un chorrito de aceite y los spaghetti bien distribuidos, de forma que cubran uniformemente la base de la sartén.
- Los dejamos sofreír a fuego suave sin moverlos durante unos 3 o 4 minutos, para que se tuesten un poquito y queden crujientes.
- Añadimos la mezcla de huevo por todas partes y lo tapamos.
- Lo dejamos freír durante 10 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.
- Una vez transcurrido el tiempo, volteamos la frittata y la dejamos sofreír por el otro lado unos 5 minutos, moviendo la sartén adelante y atrás para asegurarnos de que no se pega.
- Una vez hecha, servir rápidamente.