Frittata de Spaghetti ( Tortilla de Spaghetti )

Publicado el 06 marzo 2015 por David García @cheriosky


INGREDIENTES ( Para 4 personas )
  • 5 huevos
  • 300-350g de pasta ya cocida (no importa si ya está aliñada)
  • 150g de queso ( puede ser havarti, cheddar, edam, gorgonzola… el que queráis )
  • 50g de parmesano rallado
  • 50g de bacon en taquitos
  • 50g de champiñón
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
PREPARACIÓN:
  • En una sartén con un chorrito de aceite echamos el bacon en taquitos y lo sofreímos a fuego medio.
  • Mientras tanto, lavamos y picamos los champiñones en trocitos pequeños para que se integren bien con el resto de ingredientes.
  • Cuando el bacon se empiece a dorar, añadimos los champiñones y subimos a fuego alto, moviendo constantemente.
  • Sazonamos con sal y pimienta y, cuando esté todo sofrito, reservamos.
  • Por otro lado, en un bol cascamos los huevos y los batimos.
  • Añadimos el queso troceado, un par de cucharaditas de perejil y añadimos el parmesano rallado.
  • Lo mezclamos todo bien.
  • Ahora, añadimos el sofrito de bacon y champiñón bien escurrido para no añadir aceite a la mezcla y lo integramos con el resto de ingredientes.
  • Rectificamos de sal y reservamos.
  • En una sartén antia adherente echamos un chorrito de aceite y los spaghetti bien distribuidos, de forma que cubran uniformemente la base de la sartén.
  • Los dejamos sofreír a fuego suave sin moverlos durante unos 3 o 4 minutos, para que se tuesten un poquito y queden crujientes.
  • Añadimos la mezcla de huevo por todas partes y lo tapamos.
  • Lo dejamos freír durante 10 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.
  • Una vez transcurrido el tiempo, volteamos la frittata y la dejamos sofreír por el otro lado unos 5 minutos, moviendo la sartén adelante y atrás para asegurarnos de que no se pega.
  • Una vez hecha, servir rápidamente.