Frutas de temporada y tips para elegirlas

Las frutas de temporada no sólo son más baratas si no que tienen más sabor.

Aquí una guía para saber cuáles son las frutas de temporada en México.

Enero y Febrero

Aguacate, chicozapote, chirimoya, coco, fresa, granada china, guanábana, guayaba, jícama, lima, limón, mamey, mandarina, naranja, papaya, piña, plátano, tejocote, toronja, tamarindo, uva y zapote negro.

Marzo y Abril

Aguacate, coco, chicozapote, fresa, guanábana, limón, mamey, mango, melón, naranja, papaya, piña, pitahaya, plátano, sandía, toronja, tamarindo y kiwi.

Mayo y Junio

Chabacano, ciruela (roja y amarilla), durazno, granada roja, higo, kiwi, limón, lichis, mamey, mango, melón, papaya, pera, piña, pitahaya, plátano, sandía y uva.

Julio y Agosto

Capulín, chabacano, ciruela (roja y amarilla), dátil, durazno, granada roja, higo, limón, mango, manzana, melón, membrillo, papaya, pera, perón, piña, plátano, sandía, tuna y uva.

Septiembre y Octubre

Capulín, chabacano, chirimoya, dátil, durazno, granada roja, guayaba, lima, limón, mango, manzana, nanche, naranja,melón, membrillo, nuez de castilla, papaya, pera, perón, plátano, sandía, tejocote, toronja, tuna y uva.

Noviembre y Diciembre

Aguacate, caña, chicozapote, chirimoya, dátil, fresa, granada china, guayaba, jícama, lima, limón, mandarina, naraja, nuez de castilla, plátano, tamarindo, tejocote, toronja y zapote negro.

¿Cómo elegir las mejores frutas?

En general, siempre elige las que son más pesadas, porque indica que tienen más agua y por lo tanto, más jugo.

• Fresas: Aunque las fresas grandes sean más bonitas, las medianas y pequeñas tienen más sabor. Deben tener un color rojo uniforme sin manchas blancas o verdes. Si las compras en canastilla, revisa que todas estén bonitas y no sólo las de arriba.
• Limas, limones, naranjas y toronjas: Las que tienen una cáscara brillosa, lisa y delgada son las más jugosas.
• Mango: Para consumo inmediato elige los de color amarillo sin manchas negras, la pulpa debe ceder ligeramente a la presión sin dejar de ser firme.
• Manzanas: Para que estén bien crujientes y jugosas, elige aquellas que estén sin magulladuras, más pesadas para su tamaño, bien firmes y que no cedan a la presión. Deben sonar huecas.  No siempre las más bonitas son las más ricas: las de chihuahua en temporada son una excelente elección.
• Kiwi: Si son para consumo inmediato, elige los que cedan ligeramente al presionarlos pero que no se sientan completamente “flojos o aguados”.
• Papaya: Cuida que no tengan magulladuras u hongos, que la cáscara sea de un color naranja uniforme y que al presionarlas ligeramente se sientan suaves.
• Piña: Una piña madura tiene la cáscara color amarillo-dorado y al olerla en la base, nunca debe oler a fermentado. 
• Plátano: Cualquiera que sea el grado de maduración, revisa que todos estén firmes y sin magulladuras.
• Sandía: Si está cerrada, al golpearla (como si estuvieras tocando la puerta) suena hueca.

¿Qué hacer con la fruta muy madura?

• Plátano: Un panqué de plátano o pelarlo y congelarlo para usarlo en smoothies.
• Guayabas: Partir a la mitad, sacar la pulpa con las semillas (que puedes utilizar para hacer agua) y congelarlas.
• Manzanas sin mucho jugo: Rallarlas en un panqué, usarlas en un smoothie o licuado o preparar fruta deshidratada.
• Frutas varias: Mascarilla 100% natural ó una mermelada. Acá una que se ve rica de papaya.
• Cáscaras y fruta/verdura pasada: ¡Composta! para abonar tu jardín, macetas y hasta el camellón. Acá un video.

Recomendaciones para el consumo de frutas:

• Es mejor consumirlas enteras que en jugos.
• Consúmelas 2 ó 3 días después de haberlas comprado pues algunas vitaminas se van “destruyendo” con el paso del tiempo, como la vitamina C. 
• Prefiere las frutas frescas o congeladas y evita aquellas que tienen azúcar añadida (fruta en almíbar, platanitos fritos/secos, fruta deshidratada azucarada, jugos comerciales regulares o light).

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Referencias:

• Tabla frutas de temporada. Revista del consumidor.