Gachas ( Receta Especial )

INGREDIENTES:

• 150 g. de harina
• 100 ml. aceite de oliva
• 300 g. de azúcar
• 2 cucharadas de matalauva
• (anís en grano)
• cáscara de 1 limón
• canela en astilla (1/2 barrita)
• canela en polvo
• pan frito a cuadraditos
• 1,5 de leche
• una cucharadita de moka, de sal

PREPARACIÓN:

• El pan lo he frito en un aceite con el limón, para que tome ese gusto a limón

• Ponemos el aceite a freír con cáscara de 1/2 limón, una vez frita se retira la cáscara, se apaga y se le echa la matalauva. 

• Se deja que temple y luego, si se quiere, se cuela para que no le quede matalauva. 

• Se le añade al aceite la leche, la canela en astilla, la mitad del azúcar, la otra media cáscara de limón y la sal.

• Aparte mezclamos el resto del azúcar con la harina, sacamos un vaso de la mezcla de la leche ya templada y se diluye.

• Cuando hierva la mezcla líquida, añadimos la de harina bien diluida y sin grumos, se pone a potencia media y sin dejar de remover hasta que espese bien.

• El punto es cuando metes una cuchara y la pones de canto, caen unas gotas pero enseguida se solidifica y no cae nada más.

• Se saca la cascara de limón y la astilla de canela.

• Retiramos del fuego y ponemos en una fuente ó plato decoramos con el pan frito.

• Por encima se espolvorea con canela molida.