Galletas con pepitas de chocolate (Cookies)

Unas estupendas galletas con pepitas de chocolate o “cookies”.  Una receta sencilla que hará las delicias de grandes y pequeños.

8 personas Preparación 15 minutos

Económico Cocción 10 minutos

Nivel fácil Dejar enfriar 30 minutos

Ingredientes para las galletas con pepitas de chocolate:

• 230 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar moreno
• 150 gr. de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 280 gr. de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 250 gr. de pepitas de chocolate
• 150 gr. de nueces picadas
• Un pellizquito de sal

Preparación de las galletas con pepitas de chocolate:

Mezclar los huevos con la mantequilla a temperatura ambiente.
Incorporar el azúcar blanco, el moreno y el aroma de vainilla y mezclar bien.
Poner poco a poco la harina y el bicarbonato tamizados y mezclar con espátula.
Poner las pepitas y las nueces bien picadas.
Precalentar el horno a 175º.
Poner en una bandeja de horno con papel  especial para horno y colocar pequeñas bolitas de la masa (aproximadamente del tamaño de media cuchara de café). Dejar mucho espacio entre las bolitas (unas 9 galletas por bandeja).
Hornear unos 10 minutos.
Sacar la bandeja,  dejar enfriar las galletas y retirar con una espátula.