Gazpacho de sandía riquísimo!

Gazpacho de Sandía riquísimo!!
Degustarás el sabor tradicional del gazpacho con un toque fresco a sandía. Riquísimo!
Me han invitado a participar en la 1ª edición del concurso de recetas Tiendeo, "Recetas de Temporada". Puedes echar un vistazo en su web: http://www.tiendeo.com/Barcelona. Dicho sea de paso si te ha gustado mi original receta no dudes en votarme en este enlace: https://www.facebook.com/tiendeo?v=app_398847833563302&app_data=entry_id%3D26293247%26gaReferrerOverride%3Dhttp%253A%252F%252Fwww.facebook.com%252Fl.php%253Fu%253Dhttp%25253A%25252F%25252Fa.pgtb.me%25252Fhmn5cp%25253Fapp_data%25253Dentry_id%2525253D26293247%2526h%253DbAQHAE5pm%2526s%253D1 Como lo importante es participar no he dudado ni un minuto en ponerme 'manos a la obra'. ¿Qué receta de temporada podía preparar? pensando, pensando...finalmente me he decantado por un plato rico, ligero, sano, fresco y sencillo de elaborar. Tenía que tener un punto de originalidad. Sin dudarlo, me he atrevido a modificar un 'pelín' la receta tradicional y he elegido una fruta veraniega, ligera y diurética que creo que le va como anillo al dedo a este plato. ¿a quién no le gusta la sandía? A continuación te presento cómo lo hice.  INGREDIENTES PARA 1 LITRO Y MEDIO DE GAZPACHO APROX.: 500 ml. agua 250 gr. sandía 75 gr. pan día anterior 1 pimiento rojo (110 gr.) 1 pimiento verde (95 gr.) 800 gr. tomates maduros 1/2 cebolla (120 gr.) 1 ajo (3 gr.) 1 pizca de sal (10 gr.) 25 ml. vinagre 60 ml. aceite de oliva 1 pizca de hierbabuena 1 pizca de hierbabuena 250 gr. de sandía Trocea todos los vegetales y colócalos en un bol grande junto con el pan que previamente lo habrás remojado 15 minutos en 100 ml. de agua. aprox. Yo pelo todos los ingredientes con un pelador de patatas pero esto va a gustos. Hay quien le gusta encontrar los trocitos de piel. Bátelo bien. añade la hierbabuena (no tenía fresca y he puesto seca), la sal, el aceite y el vinagre. Por último añade 500 ml. de agua y rectifica de sal, vinagre y aceite. Los ingredientes finales de esta receta son los que he indicado en la receta.  La sandía le da un toque especial y muy fresco. Sin duda tendrás que repetir. Pruébalo y me cuentas Muy rico!! Realizada el 07 de junio de 2013