HELADO DE VAINILLA Y DULCE DE LECHE
1 taza de leche
1 taza de nata líquida
1 vaina de vainilla
6 yemas de huevo
½ taza de azúcar
1 lata de leche condensada pequeña
Preparación: 5 minutos + refrigeración
Cocción: 30 minutos
Dificultad: Poca
Poner en un cazo la nata, la leche y la vainilla abierta. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.
Batir las yemas y el azúcar, añadir la mezcla de leche tibia sin la vainilla y volver a batir.
Calentar a fuego lento removiendo sin parar hasta que espese. Verter en un cuenco y dejar enfriar. Meter 2 horas en el congelador. Sacar, batir y volver a meter. Repetir lo mismo a las 2 horas.
Hacer el dulce de leche, mezclar con el helado. Remover bien y volver a meter en el congelador hasta servirlo.
Para hacer el dulce de leche, cocer la lata de leche condensada, sin abrir, en la olla a presión durante 15 minutos. Esperar a que se enfríe completamente para abrirla.
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