Hidratos de Carbono

Ultimamente hay una tendencia a desvalorar las funciones de estos nutrientes en nuestro organismo con la que no concuerdo y voy a aportar una buena documentación que me respalda.
Sin duda los excesos tienen efectos negativos y en el tratamiento y prevención de la Obesidad hay que tenerlos muy en cuenta, al igual que otros nutrientes en determinadas circunstancias, pero por este motivo no tienen que ser eliminados radicalmente de nuestra alimentación.
Importancia de los hidratos de carbono:
La glucosa y el glucógeno son fundamentales para el metabolismo muscular cuando  un ejercicio se desarrolla con una intensidad moderada y fuerte (65% y 95% del VO2 max) y se prolonga durante más de 75-90 minutos.  Por eso es importante inclucar en el deportista la idea de que una dieta con menos carbohidratos de lo aconsejable puede ser el origen de una fatiga temprana; porque cuando se trata de un ejercicio de resitencia aeróbica, la fatiga generalmente aparece como consecuencia de un agotamiento de glucógeno muscular.