Estamos en plena época de recolección del hinojo. Lo hemos comido al horno, en ensalada, en una pizza y ahora rebozado. De todas las maneras está muy bueno. Os pongo la receta para dos personas.INGREDIENTES:2 HINOJOS, SAL, HARINA, 1 HUEVO, LECHE, SIFÓN( si no tienes puedes poner cerveza, gaseosa, o dos sobres de gaseosa para reposterÍa), ACEITE PARA FREÍR.
Limpiar los hinojos y hervir hasta que estén tiernos.Cortar los hinojos a cuartos. Para el rebozado: en un bol batir el huevo, añadir cuatro cucharadas soperas de harina, poner la mitad de leche y la otra mitad de sifón,sal, mezclar hasta conseguir una pasta homogénea (ni muy liquida, ni muy espesa, que se pueda adherir bien a la los hinojos).En una sartén pon abundante aceite a calentar.Mientras tanto sala los hinojos y ponlos en el bol de la pasta de rebozar y mezcla bien.Cuando el aceite esté bien caliente pon el hinojo rebozado y deja que se fría por los dos lados.Pon en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Servir en un plato con una hoja de hinojo fresco.conlaneveravacia.blogspot.com[email protected]
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