Huevos con anchoas

Ingredientes:2 rebanadas de pan inglés6 huevos1 lata de anchoasPerejil1 bote de maíz1 pimiento morrón1 taza de vinagre2 cucharadas de aceite
Modo de Elaboración:En una sartén doramos las rebanadas. Por otro lado escalfamos los huevos con un poco de vinagre y agua hirviendo. Los dos huevos los colocaremos encima de las dos tostadas.También pondremos el maíz, que se mezclará con pimiento morrón picado. Echamos un poco de aceite y unas gotas de vinagre. Para finalizar añadimos perejil picado, filetes de anchoas y servimos enseguida. Es recomendable usar un pan que soporte todo el peso.¡Buen Provecho!Vía: Recetario-cocina