¿Qué es una ración (tamaño de la porción)?La ración (“service size”) es la primera parte de la información aportada por toda tabla. Una ración equivale a la cantidad de alimento con que está diseñada la tabla. No siempre corresponde con la totalidad del paquete, lata o frasco. Está anotada con una medida casera general; tal como trozos, tazas o gramos; por ejemplo: 1 Rebanada de pan (30 gramos), 7 caramelos del paquete entero, 1/2 taza de cereal, 100 ml o cc de Jugo. Adicionalmente pueden informar cuantas raciones están contenidas en el paquete entero. Las calorías que presenta cada rotulo o tabla nutricional, asÍ como el aporte de cada nutriente, están contenidas en una ración, y no en el paquete entero, por lo que es importante comparar las raciones indicadas en el envase con la cantidad total de ese alimento que usted come habitualmente. Por ejemplo, el rótulo de galletas de soda indicar una ración como #3 unidades de galletas. Si usted generalmente se come todo el paquete, usted también está comiendo el doble de la cantidad de calorías y nutrientes alli expuesto porque el paquete contiene 2 raciones en total.En la siguiente foto, se muestra la tabla nutricional de los cereales:
Si usted generalmente se come todo el paquete, usted también está comiendo el doble de la cantidad de calorías y nutrientes alli expuesto porque el paquete contiene 2 raciones en total.En la siguiente foto, se muestra la tabla nutricional de los cereales Flips con doble chocolat1 porción o service size corresponde a 3/4 de taza o 48 gramos, aportando 221 calorias si se consume sin leche. Ahora bien, si nos comemos todo el paquete, estariamos consumiento 5 veces lo aquí indicado, ya que cada paquete Flips doble chocolate contiene 5 porciones, por lo tanto 1105 calorias (Kcal y calorias es lo mismo). El Té con durazno Parmalat presenta la siguiente tabla nutricion:
¿Qué ingredientes debo obtener en mayor cantidad en mi dieta? La fibra le ayuda a su cuerpo a digerir los alimentos que come, y puede ayudar a disminuir su riesgo de padecer diabetes o enfermedad del corazón. Se considera que un alimento tiene una cantidad alta de fibra si contiene 5 gramos o más de fibra por ración. Los hombres de 50 años de edad o menores deberían obtener por lo menos 38 gramos de fibra diariamente, mientras que las mujeres de 50 años de edad o menores deberían obtener por lo menos 25 gramos de fibra por día. La fibra se encuentra en alimentos tales como frutas, vegetales y granos integrales. Busque las palabras “granos integrales” en el paquete y en la lista de ingredientes.Vitaminas y minerales. Los rótulos de información nutricional tienen anotadas las cantidades de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro. Usted debería tratar de obtener una mayor cantidad de estos nutrientes en su dieta diaria, además que de otras vitaminas y minerales que no están anotados en el rótulo.
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