Impromptu 2011, de Bodegas Hispano- Suizas
D.O. Utiel- Requena
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc
Graduación: 13,5ºVol.
Fermentado en barrica y posterior crianza con sus lías hasta su embotellado.
Catado el Jueves 5 de Enero de 2012
- En vista, presenta un color amarillo pajizo con ribete dorado y destellos verdosos, posee una lágrima gruesa de caída lenta.
- En nariz, transmite gran expresión terpénica propia de la variedad usada, buena potencia e intensidad, muy goloso y afrutado con notables aportaciones dulces, destacan aromas a uva pasificada, recuerdos a pera compotada, orejones y manzana asada, además de una sensación inicial a caramelo y a azúcar quemado, se perciben recuerdos a finos aromas florales y rasgos amielados, para dejar paso en un segundo plano a notas cítricas, frutas tropicales y lichis, mucha fruta blanca muy madura y en almíbar, todo ello bien conjugado sobre un buen fondo ahumado, ofreciendo cereal tostado, ligeros toffees y tonos de vainilla.
- En boca, su entrada es amable, algo justo de acidez, con buena estructura y buen volumen, peso en boca medio- alto, recorrido largo, graso y tacto sedoso, con una caída muy frutal, final ligeramente amargo y postgusto seco, se aprecian notables aromas florales en retronasal y una dosis muy frutal acorde a su fase olfativa con claros matices de uva pasa y vainilla. En conjunto, es un buen monovarietal con un gran trabajo de campo y de elaboración, buena relación calidad/ precio, señalar que el elevado precio que hay que pagar por este vino blanco, viene contrastado con unas muy apreciables cualidades organolépticas.
Puntuación Enogourmet, 91/100 ptsTambién en http://bitacoras.com/bitacoras_com.feedflare.xml