Kugelhoff

Ingredientes4 tazas de harina1 cda de levadura instantánea1/3 de taza de leche tibia2/3 de taza de azúcar1 cdta de sal4 huevos2 cdas de guaroRalladura de limón3 oz de mantequilla a temperatura ambiente
Relleno:3 manzanas picadas2/3 de taza de jalea de naranja2/3 de taza de nueces picadas1 cda de canela1 cdta de jengibre rallado2/3 de taaz de boronas de galletas
Barniz:1 huevo2 oz de mantequilla
Procedimiento:Combinar los ingredientes y apartar.
Colocar en una mesa la harina, la levadura, la sal y el azúcar y mezclar.Formar un volcán.
Colocar en el centro la leche, la ralladura y los huevos.Ir recogiendo la harina y amasar.Incorporar la mantequilla.
Formar una masa lisa amasando unos cinco minutos.Dejar duplicar el tamaño al menos por dos horas.
Estirar la masa en forma rectangular.Barnizarla con el huevo y la mantequilla.Colocar el relleno por toda la masa y arrollar.
Cortar rodajas y acomodarlas superpuestas en molde de chimenea engrasado.Dejar crecer por dos horas tapado.
Hornear a 175ºC (350ªF).Dejar enfriar.Espolvorear con azúcar.
Fuente: mundopostres