La sal en la dieta Dukan

Ante todo quiero dejar clara una idea antes de exponer el artículo, aquellas personas a las que su médico les ha recomendado que no tomen sal deben seguir ese consejo.Lo que comento en este artículo es para aquellos de nosotros que haciendo la dieta SI podemos tomar sal.
La sal es un ingrediente esencial en la cocina de cualquier casa, le da sabor a las comidas y además abre el apetito por la contra tiene que a algunas personas con algún tipo de enfermedad cardiovascular les viene mal y a quien está sano le hace retener líquidos. Esta retención de líquidos es sobre la que Dukan nos pone en alerta en su libro.Si no recuerdo mal dice que unos 9 gramos de sal pueden llegar a retener un litro de agua en nuestro organismo, lo que supone que aumentemos el peso en un kilo simplemente por el líquido que tenemos retenido. Este simple comentario en su libro ha generado muchas malas interpretaciones y posturas algo extremas en cuanto al uso de la sal en la dieta Dukan. Hay quien, erróneamente desde mi punto de vista, no toma nada de sal haciendo la dieta Dukan por temor a retener líquidos y así aumentar de peso. Como digo es un error. Le pregunté a mi amigo médico y me dijo que es totalmente cierto que la sal tiende a retener líquido pero que para tomar 9 gramos de sal ya hay que comer mucha sal, me puso el siguiente ejemplo: Si nos comemos 2 paquetes grandes de patatas fritas a su punto de sal, después nos comemos 100 gramos de jamón serrano y después una ensalada bien aliñada y bien saladita quizás lleguemos a los 6 o 7 gramos de sal. Con esto quiero poner de manifiesto que es muy complicado meterte tanta sal en el cuerpo, además ésta va eliminándose por la orina al igual que el agua que nos hace retener. Te tomas 2 gramos de sal el lunes ( que ya es mucha sal) y el jueves ya los has eliminado al igual que el agua que te ha hecho retener. No hay que tenerle miedo a la sal, porque el peso que hay que perder es de grasa no de líquidos. Nuestro cuerpo es en un porcentaje muy alto agua y necesita de ella. Es completamente normal retener alguna pequeña cantidad de líquido por la ingesta de sal, es incluso necesario para el organismo. Si perdemos peso porque perdemos líquidos debido a la ausencia de sal en nuestra dieta nos estaremos engañando porque de lo que hay que perder es de grasa y no de líquidos ya que cuando terminemos la dieta y volvamos a comer de todo ¿dejamos de tomar sal para siempre y así no coger unos gramos debido a líquido que nos hace retener?, no tiene lógica. Yo he usado y uso la sal con moderación, procuro usarla lo mínimo posible y procuro no pasarme al consumirla pero no porque me haga retener líquido que es normal, sino porque el exceso de sal es malo para la salud al igual que la ausencia de sal (excepto para a quien su medico así se lo recomiende). Yo he ido perdiendo peso de masa grasa y no de líquido, si cuentas el peso que pierdes por perder líquido te estas engañando porque la grasa seguirá ahí y el líquido terminará volviendo en cuanto vuelvas a tomar algo con sal. Yo pienso así, mi médico lo avala. Hay que usar sal con moderación,usada así podemos poner quizás siendo muy pesimistas unos 80 ó 90 gramos debido al líquido que nos hace retener, pero no olvidemos una cosa importante también, ese líquido que nos hace retener hace que nuestra piel no se vea envejecida y seca y tengamos mejor aspecto. En fin amigos, vosotros mismos. Por cierto, yo uso la sal sin sodio, me la recomendó mi amigo médico, es la más indicada para evitar posibles problemas cardiacos cuando llegas a determinada edad. Prevenid es mejor que curar.