La trucha navarra

Le faltaba el jamón... y estar servida en un plato, pero no, estaba vivita y coleando en el agua del río Baztán (o Bidasoa). Me resultó chocante no encontrar la famosa trucha a la navarra en la carta de ninguno de los restaurantes que visité.
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Elizondo, Nafarroa.
[EXIF]