Lembas

Fotografía de Shaedoe desde devianart

 Para la legión de fans del Seńor de los anillos, les traigo la receta del pan Lembas o pan de elfo, al que se le atribuían propiedades muy nutritivas que permitían a los viajeros aguantar largas jornadas. Por supuesto que en el original es un alimento ficticio, por eso varias personas se pusieron a investigar y a encontrar diferentes recetas que podrían acoplarse a la idea. Por cierto, hay muchísimas recetas más de la Tierra Media, yo sólo les traigo ésta:
 INGREDIENTES:
500gr de harina de fuerza
1 cucharada de levadura
una pizca de sal
125gr de mantequilla
125gr de azúcar
175ml de leche
el jugo de un limón
ralladura de piel de limón
100gr de frutos secos molidos: nueces, almendras, avellanas, nueces del Brasil etc...
Utiles: Un bol, una batidora, un molde rectangular grande para el horno ya enmantecado.
PREPARACION:
1. Precalentar el horno a 220°C.
2. En un recipiente, mezclar los ingredientes secos: La harina, sal, levadura. Cortar la mantequilla en trozos y mezclar hasta que sea una preparación granulosa.
2. Hacer un hueco en el centro y ańadir la leche, el azúcar, el jugo de limón y la cáscara rallada. Mezclar bien, con un batidor a ser posible.
3. Hacemos una bola con la masa, enharinamos la mesada/encimera y estiramos la masa con el rodillo, hasta que quede ancho como una moneda, ya saben. Se coloca con cuidado en el molde ya enmantecado  o con papel de cocina y se cortan los restos. Con un cuchillo afilado se hacen cuadrados y después se les hace una cruz a cada uno, sin llegar al fondo.
4. Se cuece en el horno de 12 a 15 minutos.
5. Se cortan los cuadrados y hay quien lo sirve incluso en hojas grandes!