Lentejas en ensalada con huevo pochado

Ingredientes 1 lata de lentejas pardinas cocidas4 huevos4 cucharaditas de huevas de mújolAliño:1 pimiento verde fino2 tomates1 cebolleta6 cucharadas de aceite de oliva virgen2 cucharadas de vinagre de jerezCebollinoSal
Cómo Preparar Huevos:Poner un papel film sobre una tacita pequeña; ahuecarlo para que se hunda como un recipiente; cascar un huevo dentro, pinchar la yema, sazonarlo con sal y atar formando un pequeño paquete. Preparar igual los otros huevos e introducirlos en el microondas 1 minuto hasta que cuaje la clara, pero que se quede líquida la yema.
Aliño:cortar el pimiento en daditos; los tomates en dados, y la cebolleta en aros. Mezclar con el aceite, el vinagre y la sal; calentar en el microondas al 100%.
Escurrir las lentejas del líquido del bote, lavarlas y volver a escurrirlas hasta que no tengan nada de agua; rehogarlas un minuto con el aliño y meterlas un minuto en el microondas para que se templen.
Poner las lentejas en los platos, colocar en el centro el huevo y las huevas de mújol y adornar con cebollino
Fuente: recetasdemicroondas