Lentejas morunas para variar

Las legumbres, y en este caso las lentejas, son un alimento que ha ocupado en nuestra cocina un lugar esencial debido a nuestro gusto por las comidas de cuchara y de fácil preparación. Este plato es una forma diferente de hacer las lentejas que todos debemos probar y no encasillarnos en la forma tradicional de elaborarlas. Es la primera vez que las hacemos de este modo y hemos dado en el clavo de la preparación. También hay que tener en cuenta, que debido a los ingredientes, resultan más ligeras y saludables.
Ingredientes para 5 personas:
1/2 kg de lentejas
3 cebollas
3 dientes de ajo
300 gr de tomate triturado
1/2 cda. de jengibre molido
1/2 cda. de comino molido
1/2 cda. de garam masala
sal
pimienta
aceite
No hace falta tener las lentejas el día de antes en agua pero si debemos lavarlas un poco bajo el grifo. Cogemos una cacerola hermosa y se echan las lentejas previamente lavadas y se llena de agua hasta cubrirlas (nosotros le hemos echado un trozo de tocino pero si queréis echar algo de carne recomiendo que no sea ni chorizo ni morcilla ya que tienen mucho sabor)  y se cuecen a fuego medio. Mientras que las legumbres se van haciendo, cogemos una sartén y sofreímos los ajos picados y la cebolla cortada en juliana y cuando quede pochadito le echamos el tomate triturado, el jengibre, el comino, el garam masala y una pizca de sal y pimienta y lo dejamos reducir un poco. Pasados 20min de la cocción de las lentejas, introducimos el sofrito y dejamos cocer todo de 25 a 30 min más. Si vemos que las lentejas se van quedando sin agua, le echamos un poco, lo suficiente para que no se queden ni muy pastosas y muy líquidas. Probamos como está de sal y del resto de especias y cuando no estén en su punto servimos y a comer!