Macarrones a los dos chocolates

INGREDIENTES:

• 250 gr. de pasta
• 75 gr. de chocolate blanco.
• 100 gr. de queso mascarpone
• 100 gr. de queso de cabra
• 50 ml. de caldo de pollo
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada de mantequilla
• Leche semidesnatada
• Pimienta molida
• Nuez moscada
• Sal
• Chocolate negro rallado

PREPARACIÓN:

• Cortamos finamente la cebolla, le añadimos un poco de sal, y la rehogamos en una olla anti adherente con un poco de mantequilla y a fuego lento hasta que quede tierna y transparente, pero sin que coja color. 

• Incoporamos el caldo de pollo y lo dejamos evaporar.

• Añadimos los macarrones y los rehogamos un par de minutos. 

• A continuación los cubrimos de leche y los dejamos cocer hacer hasta que estén al dente.

• Un minuto antes de retirar los macarrones del fuego, les añadimos el queso mascarpone, el de cabra y el chocolate blanco. 

• Removemos la salsa para ligarla bien. 

• Si la encontramos muy espesa, le agregamos un poco de leche.

• Rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada y servimos las pasta con un poco de chocolate negro rallado.