Macedonia de frutas

MACEDONIA DE FRUTAS

La macedonia es un postreatractivo, delicioso, refrescante y resulata casi tan económico como servir la fruta <<tal cual>>.  Merecé la pena perder unos minutos preparándola, aunque resultará más sabrosa si puede dejarse unas horas en maceración.
PARA 6 PERSONAS:

• 2 manzanas
• 1 pera
• 1 platano
• 1 lata de 1/2 kg. de piña, o melocotón en almíbar
• 1 limón
• 2 naranjas
• 2 cucharadas de azucar

1. Exprimir el limón y poner e zumo en una ensaladera, mezclado con igual cantidad de agua.
2. Escurrir la piña y añadir el jugo (o el almíbar del melocotón) a la ensaladera.
3. Pelar y cortar las manzanas y la pera en trozos pequeños, deshechando el corazón.  Ponerlas inmediatamente en la ensaladera con el zumo del limón, para que no se oscurezan.
4. Pelar y cortar en rodajas el plátano.  Incorporar enseguida a la ensaladera.
5. Pelar y trocear las naranjas en gajos.  Incorporar a la macedonia con el jugo que han soltado.
6. Trocear la piña en cuñas pequeñas.  Incorporar.  Probar y añadir el azúcar (al gusto).  Remover.  Dejar enfriar por espacio de 2 horas.

Variantes

En el momento de servir, se puede cubrir con 250 g. de nata montada, o rociar con 250. de nata líquida.
 Gran Enciclopedia Sarpe, La cocina paso a paso. Volumen 1. 1979.