Macedonia-Mojito de Belén

Hoy vimos en el mercado unas fresas irresistibles y no quisimos desaprovechar la oportunidad de hacer un postre fresco y fácil, que acompañe muy bien a una comida "poco ligera" de sábado. Luego se nos ocurrió con qué acompañarlo y compramos lo más barato y de temporada que hay: mandarinas.Para mi no hay nada mejor que un buen almíbar frío de la nevera y encima si se agrega un poco de alcohol que saca más los jugos y alegra el alma! Espero que os guste. Gracias Belén por tener la habilidad de mezclar todo y conseguir que te salgan recetas tan buenas como esta!

Ingredientes para 4 personas:
1/2 kilo de fresas
2 mandarinas
3 cdas. de azúcar
1 cda. de vinagre balsámico
hierbabuena
2 cdas de ron
Se pican las fresas en cuartos, se pelan las mandarinas y se separan los gajos eliminando bien las hebras blancas. Luego se añade el azúcar y el vinagre. Se remueve y se rompe con las manos en trozitos la hierbabuena (las hierbas sueltan más sabor si se rompen a mano). Se agrega la hierbabuena y el ron y se mezcla bien, intentando con la cuchara aplastar un poco la hierba y algunos trozos de fruta. Se deja reposar en la nevera por lo menos una hora y a la hora de servir remover de nuevo. Fácil, sano y para casi toda la familia (por eso del ron)...