Magdalenas

Ingredientes● 3 huevos.● 140 g de azúcar.● 50 cc de leche.● 100 cc de aceite.● La ralladura de limón.● 150 g de harina especial sin gluten.● 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo.

Preparación- Batir los huevos enteros con el azúcar hasta que aumenten el doble de su volumen y adquieran una densidad que nos permita hacer dibujo. (Esta operación es mucho más fácil y rápida si se realiza con una batidora eléctrica).- Añadir a mano la leche, el aceite y la ralladura de limón mezclando lo justo. - Incorporar finalmente con mucho cuidado y suavidad la harina junto a la levadura tamizadas.- Rellenar las 3/4 partes de los moldes y cocer en el horno precalentado a 180-200 ºC durante 15 minutos.Fuente: serpadres