Magdalenas Black & White Dukan

Hola Boxeros!

Suelo hacer estas magdalenas sólo de chocolate negro y están buenísimas, pero en esta ocasión, también las he recubierto de chocolate blanco. Y lo mejor de todo, son dietéticas totalmente y se cocinan en el microondas sólo en 5 minutos!!

Ingredientes para 1 persona (2 días Fase Crucero):

• 3 huevos
• 1 yogurt natural desnatado
• 4 cucharadas de salvado de avena
• 2 cucharadas de salvado de trigo
• 1/2 sobre de levadura
• 2 cucharadas de edulcorante líquido apto para cocinar
• 1 cucharada de cacao puro desgrasado y sin azúcar (yo uso marca Valor)
• Una pizca de sal
• fideos de chocolate (opcional)

Cobertura de chocolate blanco:

• 100 gr de leche desnatada en polvo
• 8 cucharadas de leche desnatada
• 2 cucharada de edulcorante líquido
• aroma o esencia de vainilla

Elaboración:

1. Echar en un bol o cuenco grande, las 3 yemas de huevo, el yogurt, el cacao y el edulcorante. Batir bien con unas varillas.
2. Mezclar bien los salvados con la levadura, e incorporar a la masa anterior. Remover bien.
3. Montar las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal, y añadir todo junto, suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no se nos bajen las claras.
4. Verter la masa obtenida en moldes aptos para microondas (yo utilizo los de silicona) y cocer a máxima potencia unos 5 minutos.
5. Para preparar la cobertura de chocolate blanco, mezclar bien todos los ingredientes, para que no queden grumos.
6. Ya preparadas las magdalenas, aún tibias y sin desmoldar, echar por encima la cobertura y meter en el frigorífico al menos 2-3 horas hasta que la cobertura esté totalmente cuajada.
7. Desmoldar y decorar por encima, si se desea, con fideos de chocolate.

También puedes cocer estas magdalenas en el horno tradicional, durante 25 minutos a 180°