Hola Boxeros!
Suelo hacer estas magdalenas sólo de chocolate negro y están buenísimas, pero en esta ocasión, también las he recubierto de chocolate blanco. Y lo mejor de todo, son dietéticas totalmente y se cocinan en el microondas sólo en 5 minutos!!
Ingredientes para 1 persona (2 días Fase Crucero):
- 3 huevos
- 1 yogurt natural desnatado
- 4 cucharadas de salvado de avena
- 2 cucharadas de salvado de trigo
- 1/2 sobre de levadura
- 2 cucharadas de edulcorante líquido apto para cocinar
- 1 cucharada de cacao puro desgrasado y sin azúcar (yo uso marca Valor)
- Una pizca de sal
- fideos de chocolate (opcional)
Cobertura de chocolate blanco:
- 100 gr de leche desnatada en polvo
- 8 cucharadas de leche desnatada
- 2 cucharada de edulcorante líquido
- aroma o esencia de vainilla
Elaboración:
- Echar en un bol o cuenco grande, las 3 yemas de huevo, el yogurt, el cacao y el edulcorante. Batir bien con unas varillas.
- Mezclar bien los salvados con la levadura, e incorporar a la masa anterior. Remover bien.
- Montar las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal, y añadir todo junto, suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no se nos bajen las claras.
- Verter la masa obtenida en moldes aptos para microondas (yo utilizo los de silicona) y cocer a máxima potencia unos 5 minutos.
- Para preparar la cobertura de chocolate blanco, mezclar bien todos los ingredientes, para que no queden grumos.
- Ya preparadas las magdalenas, aún tibias y sin desmoldar, echar por encima la cobertura y meter en el frigorífico al menos 2-3 horas hasta que la cobertura esté totalmente cuajada.
- Desmoldar y decorar por encima, si se desea, con fideos de chocolate.
También puedes cocer estas magdalenas en el horno tradicional, durante 25 minutos a 180°