Ingredientes (*)
- Dos tazas de harina refinada.
- Dos cucharadas (de café) de levadura.
- 1/2 cucharada (de café) de bicarbonato.
- Una pizca de sal.
- 2/3 de taza de azúcar glass.
- 1 taza de pepitas de chocolate.
- Un huevo.
- Una taza de leche.
- Media cucharada (de postre) de ralladura de limón.
- 90 gr. de mantequilla.
Elaboración:
- Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y luego los ponemos en un cuenco.
- Añadimos el azúcar y la ralladura de limón y mezclamos bien. Incorporamos las pepitas de chocolate.
- Batimos el huevo y lo mezclamos con la leche. Agregamos la mantequilla derretida (un minuto en el microondas a potencia máxima).
- Cuando obtengamos un líquido homogéneo lo vertemos sobre los ingredientes secos y con una cuchara metálica grande lo mezclamos bien y con rapidez, hasta obtener una pasta homogénea.
- Ponemos la pasta en moldes de papel (para desmoldar mejor los pinto primero con aceite o mantequilla). Lleno los moldes hasta 2/3 de su capacidad más o menos.
- Horneamos unos 15 minutos (horno precalentado a 180ºC).
- Los dejo cinco minutos en los moldes de papel sobre una rejilla metálica para que se enfríen.
- Desmoldamos y servimos frías.
(*)Con estas proporciones me han salido 12
Nota: Se puede cambiar el chocolate por arándanos, fresas o frambuesas, o el fruto seco de vuestra elección ¡todos a experimentar!.
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