Magdalenas de galletas con praliné de nueces

Hoy he descubierto algo realmente impresionante, praliné de nueces. Esto tenéis que probarlo, realmente cuando empiezas.., no terminas... Ese crujido de caramelo, esa nuez caramelizada... guauuuuu.








Para realizar esta receta necesitamos:
125 ml. De leche1 Cucharada de esencia de vainilla10 gr. De levadura química2 Huevos65 gr. De galletas de chocolate troceadas125 gr. De mantequilla (del tiempo)225 gr. De azúcar blanca270 gr. De harina de trigo
Para el praliné de nueces:
200 gr. De azúcar100 gr. De nueces troceadas
100 ml. De agua
Receta:En primer lugar batimos los huevos, el azúcar y la mantequilla, que quede todo bien mezclado. A esta mezcla le echamos la leche, la harina tamizada con la levadura y la esencia de vainilla. Mezclamos con insistencia y le añadimos las galletas troceadas. Precalentamos el horno 160º y mientras vamos preparando las cápsulas, llenamos cada una con la mezcla hasta la mitad y las tenemos entre 15 y 20 minutos aprox. Vamos preparando el praliné, para ello, ponemos un cazo con 100 ml de agua y echamos el azúcar, lo ponemos a fuego fuerte y estamos pendientes de que vaya cogiendo un tono dorado (no tiene que llegar a ser caramelo, esto va rápido así que, no desvíes la mirada...), cuando llegue el tono dorado, echamos las nueces troceadas y rápidamente vertemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel para hornear (previamente pincelada con aceite), la estiramos rápido con una cuchara y dejamos secar a temperatura ambiente. Una vez listas las magdalenas, las dejamos enfriar sobre una rejilla. Partimos con las manos trozos de praliné, te puedes ir comiendo unos cuantos, jejeje, y los vas poniendo sobre las magdalenas. Que aproveche...