Mandarina Satsuma & Brown rice Pudding | Pudin de mandarina Satsuma y arroz integral

ESP | Aquí va otra receta de Satsumas, un postre irresistible y elegante, Pudin de Mandarina Satsuma y arroz integral. ¿Y por qué arroz integral? Porque además de combinar a la perfección con recetas dulces, tiene muchos más beneficios y propiedades que el normal.

Algunos beneficios son:

• Al ser rico en fibra, favorecer la eliminación de líquidos y saciar más que el normal, es más indicado para dietas de adelgazamiento.
• No contiene gluten.
• Y nos protege contra la diabetes.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 300gr de arroz integral
• 2 o 3 mandarinas Satsumas
• ½ litro de leche
• 1 varita de canela
• 5 cucharadas de azúcar para el pudin y 5 más para el caramelo.
• 3 cucharadas de agua para el caramelo

Preparación:

1. Calentamos el azúcar junto con el agua para realizar el caramelo. No lo muevas hasta que no veas que se va haciendo marrón en un lado. Sácalo del fuego en el momento que veas que se hace de un marrón oscuro (pero no negro!) y lo vertemos al molde del pudin.
2. Hierve el arroz integral durante 35-40 minutos.
3. Calentamos a fuego lento la leche, y le incorporamos la varita de canela y la piel de las mandarinas, para que vaya cogiendo sabor. Cuando hierva la leche apagamos el fuego.
4. Mezclamos en un bol los huevos y el azúcar. Añadimos posteriormente la leche y el arroz, y lo vertemos todo al molde de pudin junto con el caramelo. ¡Y ya tenéis hecho el pudin! Lo podéis guardar en la nevera durante unos tres días, además, fresquito entra mejorJ. ¡Que aproveche!