Cómo os he comentado llevamos en casa un mes comiendo mantecados, que luego llega Navidad y con tanta comida no apetece. El domingo pasado quise probar los nuevos cortadores de galletas que compre y los hice con harina de Tritordeum. El resultado es expectácular buenísimo.
INGREDIENTES :HARINA DE TRITORDEUM 500Gr, AZÚCAR GLAS 250 Gr,ACEITE DE OLIVA 250 Ml, 1 RAMA DE CANELA, 1 TROZO DE CORTEZA DE LIMÓN O UNAS GOTAS DE ESENCIA DE LIMÓN EN SU LUGAR, LICOR DE MANZANA, 100 GR DE ALMENDRAS TROCEADAS, UNA CUCHARADA DE HINOJO EN GRANO SOPERA, ½ COPA DE LICOR DE MANZANA, CHOCOLATE EN POLVO. CORTADORES RIZADOS DE 2,5 CM A 3 CM DE ANCHO.En una bandeja papel para horno ponemos la harina, la extendemos y la metemos a tostar en el horno a 150º, la vamos removiendo de vez en cuando para tostarla uniformemente.Mientrás tanto en un recipiente apto para microondas ponemos el aceite con la rama de canela y un trozo de limon a potencia máxima 2 minutos. A falta de microondas hacedlo en una sarten. Dejad enfriar.La harina una vez fria la tamizamos 2 veces y la ponemos en un bol. Añadimos el azúcar lustre mezclamos bien, incorporamos el aceite, las almedras troceadas, la copa de licor de manzana y el hinojo en grano. Amasamos bien.